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【酒類知識】五法鑒定白酒
來源:本站 作者:admin 發(fā)布時(shí)間: 2018-02-08點(diǎn)擊次數(shù): 1249

聞香品酒法

純糧釀造酒,香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯,與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。


 

空杯法

將純糧白酒倒入酒杯中,然后把酒倒出,十分鐘左右再聞,酒杯無酒香味是酒精勾兌酒;有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒,香氣保留時(shí)間越久越濃,酒的質(zhì)量就越高。
 

手搓法

將酒少許滴于掌心,合掌搓后再聞兩掌,有糧香味、酒香味、糟香味。

加水法

純糧食釀造的酒加入自來水則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象,酒精酒則不是。

 

看配料法

按國家相關(guān)規(guī)定,配料中標(biāo)明:水、玉米、高粱等糧食的,那這種酒就是純糧食酒;如果在配料中標(biāo)明有:食用酒精和香料等,則是液態(tài)酒,也稱酒精酒。

 

以上摘自【百度知道】

 



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